Domowe lody bez maszynki i mieszania o smaku pierników – bo kto powiedział, że zimą nie można jeść lodów? To świąteczne wydanie domowych lodów na pewno Was zachwyci. Podane z domowym sosem karmelowym są doskonałe!
by Katarzyna Anders
Lody piernikowe z sosem karmelowym bez maszyny
Lody piernikowe z sosem karmelowym bez maszyny – przepis
Porcja
1,5 litra lodów
Składniki
- 400 ml śmietanki 30%
- 5 żółtek
- 3 białka
- 165 g drobnego cukru
- 1 łyżeczka przyprawy piernikowej
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 80 g pierników, np. z tego przepisu
- 30 g czekolady mlecznej
do dekoracji
- kilka pierników
- sos karmelowy, z tego przepisu
Wykonanie
- jajka umyć detergentem przeciwbakteryjnym (np. mydłem), a następnie krótko sparzyć skorupki wrzątkiem (dosłownie przez moment, by białka nie zaczęły się ścinać). By jajka nie pękły, powinny być w temperaturze pokojowej. Już po sparzeniu, schłodzić jajka w lodówce, by lepiej się ubiły
- Pierniki pokruszyć na kawałki, czekoladę posiekać na drobne kosteczki lub zetrzeć na tarce, na dużych oczkach
- cukier podzielić mniej więcej na 3 równe części. Nie musi to być bardzo dokładny podział
- śmietana i jajka powinny być mocno schłodzone
- śmietanę ubić na sztywno, pod koniec dodając 1/3 cukru, a na sam koniec przyprawę i cynamon
- białka dokładnie oddzielić od żółtek
- do 5 żółtek dodać 1/3 cukru i ubijać długo, a masa zrobi się niemal biała, gęsta i puszysta
- 3 białka ubić na sztywną pianę, pod koniec dodając pozostałą 1/3 cukru
- należy uważać by nie przebić śmietany i białek oraz by do każdego ubijania używać odtłuszczonej, suchej miski i łopatek miksera - najważniejsze jest to przy ubijaniu białek
- wszystkie trzy sztywne masy połączyć delikatnie na niskich obrotach miksera
- dodać pokruszone pierniki i kawałki czekolady i delikatnie wymieszać
- masę przelać do formy o pojemności minimum 1,5 l
- włożyć do zamrażarki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Lodów nie trzeba mieszać!
- lody wystarczy wyjąć z zamrażarki na 3 min. przed serwowaniem
- przygotować sos karmelowy wg przepisu
- lody podawać z sosem oraz udekorowane pierniczkami
Zainspirował Cię ten wpis? Daj mi znać!
Wrzuć zdjęcie i oznacz @fotokulinarnie na Instagramie.
Mam na imię Kasia i jestem autorką tego bloga, twórczynią przepisów i fotografką kulinarną. Zostańmy w kontakcie przez social media i mojego newslettera!
Dołącz do społeczności tysięcy fanów!
Bądź zawsze na bieżąco z pysznymi przepisami i smakowitą fotografią!
Przepis własny.