Pasta con porcini e speck, czyli makaron z borowikami i speckiem – danie prosto z Południowego Tyrolu. Aromatyczny, górski speck i borowiki to pyszne połączenie. Dodatkowo nieco pomidorów, cebuli i natki pietruszki.
Zamiast specku możecie użyć chudego boczku. Prawdziwki mogą być świeże lub mrożone. Ewentualnie też suszone, chociaż w tym daniu lepiej użyć sporych kawałków świeżych lub mrożonych. Możecie też użyć innych wyrazistych grzybów leśnych.
W tym daniu sprawdzi się każdy krótki makaron, najlepiej rurki. Zatem możecie użyć penne, pennette czy rigatoni. Ja użyłam pennotti rigati o bardzo ciekawym kształcie.
Na koniec koniecznie posypcie danie pietruszką oraz parmezanem! :)
porcje dla 2 osób
