Cukier różany – powala cudownym zapachem, smakiem i różowym kolorem. Idealnie sprawdzi się do napojów i deserów dla wszystkich różanego smaku.
Najlepiej przygotować go z kwiatów dzikiej róży pomarszczonej, koniecznie z jak najczystszej okolicy, bez pyłów, spalin i zanieczyszczeń. Mogą być też inne gatunki róży, byle intensywnie pachnące, by miały dość aromatu.
Niektórzy polecają odciąć z płatków jaśniejsze końcówki, gdzie płatek trzymał się kwiatu, ze względu na to, że są odrobinę twardsze niż reszta płatka, a także mogą być odrobinę gorzkie. Jeśli macie cierpliwość, to możecie to zrobić, niemniej u mnie końcówki były minimalne, miękkie i ja tego nie robiłam. Nie było to zupełnie konieczne.
W tym przepisie, najlepiej użyć cukru kryształu – świetnie się rozciera z płatkami i wygląda atrakcyjniej. W przeciwieństwie do przepisu na cukier bzowy, gdzie najlepiej użyć cukru drobnego, by później łatwiej było go odsiać od kwiatków.
