Przepisy • Fotografia kulinarna
Katarzyna Anders

Cukier różany

Cukier różany – powala cudownym zapachem, smakiem i różowym kolorem. Idealnie sprawdzi się do napojów i deserów dla wszystkich różanego smaku.

Najlepiej przygotować go z kwiatów dzikiej róży pomarszczonej, koniecznie z jak najczystszej okolicy, bez pyłów, spalin i zanieczyszczeń. Mogą być też inne gatunki róży, byle intensywnie pachnące, by miały dość aromatu.

Niektórzy polecają odciąć z płatków jaśniejsze końcówki, gdzie płatek trzymał się kwiatu, ze względu na to, że są odrobinę twardsze niż reszta płatka, a także mogą być odrobinę gorzkie. Jeśli macie cierpliwość, to możecie to zrobić, niemniej u mnie końcówki były minimalne, miękkie i ja tego nie robiłam. Nie było to zupełnie konieczne.

W tym przepisie, najlepiej użyć cukru kryształu – świetnie się rozciera z płatkami i wygląda atrakcyjniej. W przeciwieństwie do przepisu na cukier bzowy, gdzie najlepiej użyć cukru drobnego, by później łatwiej było go odsiać od kwiatków.

Cukier różany - przepis

na niecały słoik o pojemności 0,5 l

Składniki

  • 2 garście płatków dzikiej róży
  • 250 g cukru kryształu

Wykonanie

  • płatki róży powinny być z czystego miejsca bez pyłów, spalin i zanieczyszczeń. Jeśli jest potrzeba to można je delikatnie opłukać wodą, a następnie osuszyć
  • płatki wraz z cukrem umieścić z moździerzu i ucierać do całkowitego roztarcia płatków, aż cukier będzie cały różowy. Drugim, o wiele prostszym sposobem jest umieszczenie cukru oraz płatków w malakserze i zmiksowanie przez kilka chwil, aż płatki znikną a nasz cukier będzie różowy. Polecam ten drugi sposób bo jest niezwykle szybki i łatwy
  • gotowy cukier wysypać na blachę lub tacę i zostawić na kilkanaście godzin do wyschnięcia
  • gdy będzie suchy, to rozbić bryki łyżką i przesypać cukier do słoika. Szczelnie zamknąć i przechowywać w chłodnym miejscu

Przepis własny.

Polub i bądź w kontakcie

Zobacz także



Lubisz? :)