Czyli pizza “cztery sery”. W pełni włoska, bo z włoskimi serami: mozzarellą, gorgonzolą, ricottą i parmezanem.
Podstawą jest mozzarella i w większości przypadków gorgonzola, która swoim lekko pikantnym smakiem dodaje pizzy quattro formaggi wyrazu. Natomiast pozostałe sery, zależnie co uda Wam się kupić, możecie stosować wymiennie. A są to – jako trzeci ser: fontina, stracchino, provolone, ricotta, a jako czwarty ser: parmezan, asiago lub owczy pecorino.
Wszystkie powyższe sery, to sery włoskie. Ale oczywiście ten rodzaj pizzy, występuje w licznych odmianach z serami francuskimi czy szwajcarskimi.
Chciałam zrobić wersję z fontiną, niestety nie udało mi się jej nigdzie zdobyć. A ogólnodostępna ricotta stanowi niezły zamiennik.
