by Katarzyna Anders

Pennette z groszkiem i speckiem

Name: Pennette z groszkiem i speckiem
Yield: porcje dla 2 osób
Ingredients: 60 g specku lub chudego wędzonego boczku 120 g zielonego groszku (np. mrożonego) 120 ml śmietanki 30 % 1/2 łyżeczki pieprzu 1/4 łyżeczki soli szczypta gałki muszkatołowej 1 łyżeczka oliwy 200 g makaronu pennette (lub penne, rigatoni) do posypania parmezan

22 lutego 2015

Makarony Groszek Boczek Speck Parmezan Makarony krótkie Kuchnia włoska

Szybki i prosty makaron w sosie śmietanowym, z groszkiem i speckiem. Speck możemy zastąpić chudym, wędzonym boczkiem.

Całe danie powstaje podczas gotowania makaronu tj. w ok. 10 min.

Zachęcam do użycia oryginalnego, przepysznego specku, który jest rodzajem tyrolskiej szynki surowej, lekko wędzonej. Powinniście go dostać już w większości większych sklepów. Jeśli jednak się nie uda, to możemy go zastąpić chudym wędzonym boczkiem dobrej jakości.

Jako makaronu najlepiej użyć dowolnych “rurek” np. pennette, penne czy rigatoni, do których kremowy sos idealnie przylgnie.

Pennette z groszkiem i speckiem – przepis

porcje dla 2 osób

Składniki

60 g specku lub chudego wędzonego boczku
120 g zielonego groszku (np. mrożonego)
120 ml śmietanki 30 %
1/2 łyżeczki pieprzu
1/4 łyżeczki soli
szczypta gałki muszkatołowej
1 łyżeczka oliwy

200 g makaronu pennette (lub penne, rigatoni)

do posypania

parmezan

Wykonanie

speck lub boczek pokroić w średnią kostkę, lub jeśli mamy w plasterkach to w paski
przystawić makaron i gotować go aż będzie al dente. Ponieważ makaron będziemy jeszcze mieszać ze składnikami, ważne by był ugotowany al dente
na zimną patelnie wrzucić speck (tłuszcz w rosnącej stopniowo temperaturze lepiej się wytopi)
po chwili, gdy speck zacznie skwierczeć, dodać oliwę oraz groszek i podsmażać ok. 2 min.
po tym czasie na patelnie wlać śmietankę i pogotować sos ok. 2 do 4 min., aż śmietanka trochę zgęstnieje
odcedzić makaron (nie przelewać zimną wodą!). Zostawić w razie czego trochę wody z gotowania makaronu
dodać na patelnie makaron, szybko wymieszać z sosem. Jeśli sos nam zbytnio zgęstniał można go rozrzedzić odrobiną wody z makaronu
wyłożyć na talerze, posypać świeżo startym parmezanem i podawać

Zainspirował Cię ten wpis? Daj mi znać!

Wrzuć zdjęcie i oznacz @fotokulinarnie na Instagramie.

Mam na imię Kasia i jestem autorką tego bloga, twórczynią przepisów i fotografką kulinarną. Zostańmy w kontakcie przez social media i mojego newslettera!

Dołącz do społeczności tysięcy fanów!

Bądź zawsze na bieżąco z pysznymi przepisami i smakowitą fotografią!

Udostępnij ten wpis