Guiso de Carne w stylu kanaryjskim, to gulasz mięsny w tradycyjnym stylu, na winie i wodzie, powoli gotowany. Inna nazwa to Carne compuesta, co można tłumaczyć jako gulasz złożony, czyli właśnie składający się z mięsa lub ryb, bazy i warzyw.
Gulasz jest pełen smaku i sycący, a najlepiej komponuje się podawany z ziemniakami, szczególnie tradycyjnymi kanaryjskimi marszczonymi ziemniakami papas arrugadas.
Przepis powstał we współpracy z blogiem La Palma – Wyspy Kanaryjskie, z którego autorką, Kingą, wspólnie gotowałyśmy i fotografowałyśmy między innymi ten gulasz.
