Szybka i prosta wegetariańska zapiekanka makaronowa z bakłażanem, cukinią i pomidorami oraz chrupiącą warstwą z sera feta i mozzarelli z bułką tartą.
Do przyrządzania zapiekanki możecie użyć dowolnego krótkiego makaronu – ja wybrałam muszle, ale może być też np. penne, czy kokardki.
Tradycyjnie, w kwestii bakłażana – warto posypać go solą i zostawić na 10 min., a następnie odsączyć papierowym ręcznikiem, by pozbyć się ewentualnej goryczki. Jeśli jesteście pewni, że Wasz bakłażan nie jest gorzki, można ten etap pominąć.
