Guasacaca to zielony dip czy też sos z awokado. Ta salsa jest blisko spokrewniona z guacamole, jednak nieco bardziej wyrazista, przez zawartość octu. Pochodzi z Wenezueli.
Guasacaca z powodzeniem nada się do wszystkiego do czego używamy też guacamole, czyli na przykład od pieczywa, czipsów, nachosów. Przez to, że ta salsa z awokado jest wyrazista idealnie sprawdzi się do dań z grilla, mięs i ryb. Tradycyjnie serwowana jest z plackami czyli arepas lub naleśnikami czyli cachapas.
