by Katarzyna Anders

Sernik waniliowy na zimno z truskawkami

Name: Sernik waniliowy na zimno z truskawkami
Yield: tortownica 21 cm
Ingredients: masa serowa 650 g sera twarogowego, mielonego 200 g śmietany 36% 150 g cukru ziarenka z 1 laski wanilii 4 łyżeczki żelatyny w proszku 50 ml gorącej wody 400 g truskawek do dekoracji 300 g truskawek kilka listków mięty

10 lipca 2015

Desery Truskawki Na upały Śmietana Twaróg Serniki na zimno Bez glutenu Bez jajek

Bardzo prosty i lekki sernik waniliowy na zimno, z sera twarogowego i dużej ilości truskawek. Idealny deser na upały! Jest kremowy, słodki i mocno waniliowy :)

Proponuje Wam sernik bez spodu, wypełniony w środku truskawkami, a na wierzchu z jeszcze większą ich ilością. Dzięki temu sernik jest bardzo lekki i w miarę niskokaloryczny. To bardziej taki deser serowy z truskawkami.

Oczywiście, jeśli ktoś chce, to nic nie stoi na przeszkodzie by na dnie ułożyć najpierw biszkopty :)

Sernik jest bardzo prosty, z minimalnej ilości składników. Proponuję użyć sera twarogowego z wiaderka, który bardzo sprawdza się przy sernikach na zimno. Nieważne jeśli ser będzie trochę zbyt wodnity, jednak zwróćcie uwagę, by wybrać dobry ser 100 % twarogu, bez dodatku jakiś śmietanek, czy innych ulepszaczy – taki jest po prostu najlepszy. A jeśli uda się Wam taki znaleźć, to trzymajcie się go, bo z takiego nie oszukanego 100% mielonego twarogu, to i nawet pieczony sernik może się udać ;)

Nie ma tu sensu mielić własnego twarogu, ale oczywiście można.

Polecam, szczególnie na upały, kiedy pieczenie nie wchodzi w grę :)

Sernik waniliowy na zimno z truskawkami – przepis

tortownica 21 cm

Składniki

masa serowa

650 g sera twarogowego, mielonego
200 g śmietany 36%
150 g cukru
ziarenka z 1 laski wanilii
4 łyżeczki żelatyny w proszku
50 ml gorącej wody

400 g truskawek

do dekoracji

300 g truskawek
kilka listków mięty

Wykonanie

jeśli nie mamy mielonego sera twarogowego (np. z wiaderka, co w tym przepisie polecam), to należy zmielić ser, przynajmniej dwukrotnie
żelatynę zalać gorąca wodą (nie wrzącą) i dokładnie rozmieszać, a następnie zostawić do przestudzenia
400 g truskawek umyć, odszypułkować i całkowicie osuszyć
dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, zapinając go obręczą, a na bok tortownicy dać pasek papieru do pieczenia - tak wyłożony papier nie będzie się zaginał i “odbijał” w masie serowej
wyskrobać ziarenka z laski wanilii i najlepiej rozetrzeć palcami z odrobiną cukru, by się rozdzieliły
zimną śmietanę ubić na sztywno, pod koniec dodając cukier oraz ziarenka wanilii
do śmietany wmieszać, na wolnych obrotach miksera, ser
do żelatyny dodać ze dwie łyżki masy serowej i dokładnie wymieszać
następnie, tak zahartowaną żelatynę wmieszać bardzo dokładnie do masy serowej
około połowę masy serowej wylać do tortownicy. W masie poukładać ściśle obok siebie 400 g całych truskawek, układając je czubkiem w dół. Truskawki powciskać trochę w masę. Następnie wylać drugą część masy, tak by całkiem zakryła truskawki
tortownicę przykryć folią, tak by nie stykała się z masą i wstawić do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc, do stężenia
300 g truskawek do dekoracji umyć, odszypułkować i całkowicie osuszyć, a nastepnie pokroić na pół, a większe truskawki na 3 do 4 części
stężały sernik wyłożyć na tortownicę, a na wierzchu rozsypać pokrojone truskawki. Dodatkowo można ułożyć listki mięty
sernik trzymać w lodówce

Zainspirował Cię ten wpis? Daj mi znać!

Wrzuć zdjęcie i oznacz @fotokulinarnie na Instagramie.

Mam na imię Kasia i jestem autorką tego bloga, twórczynią przepisów i fotografką kulinarną. Zostańmy w kontakcie przez social media i mojego newslettera!

Dołącz do społeczności tysięcy fanów!

Bądź zawsze na bieżąco z pysznymi przepisami i smakowitą fotografią!

Udostępnij ten wpis