Pyszna i konkretna sałatka na lekki obiad. Zawiera dużo białka, więc jest naprawdę sycąca – zaspokoi głód na kilka godzin. A połączenie kurczaka z szynką szwarcwaldzką, jajkiem i mozzarellą jest bardzo smaczne. Zamiast szynki szwarcwaldzkiej możecie użyć Prosciutto crudo czy na przykład Specku. Polecam!
Porcje dla 2 osób
120 g piersi kurczaka
szczypta pieprzu
szczypta soli
1/2 łyżeczki masła klarowanego
2 plastry szynki szwarcwaldzkiej
3 jajka
60 g mozzarelli
1 duży lub 2 małe pomidory, najlepiej malinowe
50 g roszponki, tj. 2 duże garście (lub innej sałaty)
2 łyżki oliwy
1 łyżeczka octu balsamicznego
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki pieprzu
