Sałatka z kurczakiem, szynką szwarcwaldzką i jajkiem

Sałatka z kurczakiem, szynką szwarcwaldzką i jajkiem

Pyszna i konkretna sałatka na lekki obiad. Zawiera dużo białka, więc jest naprawdę sycąca –  zaspokoi głód na kilka godzin. A połączenie kurczaka z szynką szwarcwaldzką, jajkiem i mozzarellą jest bardzo smaczne. Zamiast szynki szwarcwaldzkiej możecie użyć Prosciutto crudo czy na przykład Specku. Polecam!

Sałatka z kurczakiem, szynką szwarcwaldzką i jajkiem

Porcje dla 2 osób

Składniki

120 g piersi kurczaka
szczypta pieprzu
szczypta soli
1/2 łyżeczki masła klarowanego

2 plastry szynki szwarcwaldzkiej
3 jajka
60 g mozzarelli
1 duży lub 2 małe pomidory, najlepiej malinowe
50 g roszponki, tj. 2 duże garście (lub innej sałaty)

2 łyżki oliwy
1 łyżeczka octu balsamicznego
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki pieprzu

Wykonanie

  • piersi kurczaka przekroić na pół by uzyskać cieńsze filety. Posypać je solą, pieprzem i grillować na patelni, na maśle klarowanym przez kilka minut aż się mocno przyrumienią z obu stron
  • jajka włożyć do garnuszka z chłodną wodą i postawić na ogniu. Gdy woda zacznie wrzeć to gotować je jeszcze równe 4 minuty – pozwoli to uzuskać jajka na twardo z miękkim, trochę płynnym żółtkiem. Po tym czasie, ugotowane jajka przelać zimną wodą, by zatrzymać proces gotowania
  • pomidora umyć, obrać i pokroić w ósemki. Roszponkę, lub inną sałatę, umyć i osuszyć
  • mozzarellę pokroić w kostkę lub porwać na kawałki, szynkę szwarcwaldzką pokroić w paski, grillowanego kurczaka w niewielką kostkę, a jajka obrać i pokroić w ćwiartki
  • układać indywidualne porcje sałatki na talerzach – w tym przypadku dwie porcje: najpierw rozłożyć roszponkę, następnie pomidor, kurczaka, szynkę, jajka i mozzarellę. Całość posypać solą i pieprzem oraz polać oliwą i skropić octem balsamicznym
Sałatka z kurczakiem, szynką szwarcwaldzką i jajkiem

Przepis własny.

Zobacz także

Komentarze

comments powered by Disqus


Lubisz? :)