Pikantna fit zupa kapuściana - przepis
8 porcji
Składniki
- 1/2 główki kapusty pekińskiej
- 1,3 l wody
- 1 i 3/4 łyżeczki soli
- 3 liście laurowe
- 6 kulek ziela angielskiego
- 1 duża cebula
- 4 łodygi selera naciowego
- 1/2 papryki czerwonej
- 1/2 papryki zielonej
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżeczka papryki czerwonej
- 1/4 łyżeczki papryki ostrej
- 1 puszka krojonych pomidorów (400 g)
- 3/4 łyżeczki pieprzu
- 3/4 łyżeczki lubczyku
- 1/2 łyżeczki majeranku
Wykonanie
- kapustę poszatkować na dość małe kawałki (takie by wygodnie było je jeść w zupie). Papryki wydrążyć, cebulę obrać i pokroić je w niewielką kostkę, a łodygi selera na małe kawałki
- kapustę wrzucić do dużego garnka, zalać wodą, dodać sól, liście laurowe oraz ziele angielskie i gotować bez przykrycia, aż woda zawrzy i od tego momentu jeszcze 5 min.
- równolegle dać na rozgrzaną patelnie oliwę, wrzucić cebulę, seler oraz papryki i podsmażać przez ok. 4 min. W trakcie dodać paprykę słodką i ostrą, by również podsmażyły się w oliwie. Po tym czasie dodać pomidory z puszki i podsmażać jeszcze 3 min.
- gdy warzywa będą podsmażone, a kapusta pogotuje się 5 min. od zawrzenia, to dorzucić warzywa z patelni do kapusty, dodać pieprz, lubczyk, majeranek i gotować całość jeszcze 10 do 15 min, aż warzywa zmiękną, ale będą jędrne
- po tym czasie zupa jest gotowa. Podawać ją gorącą. Jeśli chcemy ją przechować, to w lodówce do kilku dni, a odgrzewać tylko tyle ile chcemy zjeść
