Paszteciki z mięsem - Fotokulinarnie

Paszteciki z mięsem

Paszteciki to idealny dodatek do rosołu, barszczu czy grzybowej i niezawodny sposób na wykorzystanie mięsa z rosołu. Można je podawać na ciepło lub na zimno.

Są trochę czasochłonne w przygotowaniu, ale proste – nie mogą się nie udać :)

Na farsz proponuję mieszankę wołowiny i kurczaka. Farsz jest zamknięty w pysznym półkruchym cieście.

Paszteciki z mięsem

15 pasztecików

Składniki

ciasto

315 g mąki
170 g zimnego masła
1 jajko
80 g śmietany gęstej 18%
3/4 łyżeczki cukru
1/2 łyżeczki soli

farsz

2 średnie cebule
450 g mięsa wołowo-drobiowego z rosołu
1 jajko
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki pieprzu
1 łyżeczka majeranku
1 łyżeczka natki pietruszki
szczypta tymianku

do sklejenia i posmarowania

1 jajko

Wykonanie

ze wszystkich składników szybko zagnieść ciasto, zrobić kulę, owinąć folią i wsadzić na pół godziny do lodówki
cebule obrać, pokroić, a następnie zeszklić na maśle
mięso rosołowe oraz podsmażoną cebulę zmielić jeden raz w maszynce do mielenia
posiekać natkę pietruszki tak by uzyskać 1 płaską łyżeczkę
do farszu dodać przyprawy, zioła, jajko i dobrze wymieszać
ciasto rozwałkować na grubość 0,5 cm, na pas o wymiarach: ok. 15 cm szerokości i ok. 55 cm długości
na środku pasa, przez całą długość ciasta, nałożyć nadzienie
w miseczce rozmącić jajko
jeden brzeg ciasta posmarować niewielką ilością jajka, a następnie dobrze zakleić farsz w formie rulonu. Obrócić ciasto tak, by miejsce klejenia było na dole
za pomocą wierzchu nożna, można odcisnąć na wierzchu ciasta ozdobną kratkę
wał ciasta pokroić na części szerokości ok. 4 cm. Powinno wyjść 15 sztuk pasztecików
Paszteciki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i za pomocą silikonowego pędzelka posmarować wierzch roztrzepanym jajkiem
piec w 190°C przez 45 minut, aż paszteciki będą mocno złote i rumiane
podawać na zimno lub na ciepło

Lubisz? :)

Fotokulinarnie na facebooku

Zobacz także

Lubisz? :)