Znakomita przekąska wegetariańska i jeden z lepszych sposobów przyrządzania bakłażana – pyszne mini pizzerinki z fetą i mozzarellą na sosie pomidorowym.

Są naprawdę przepyszne i pełne smaku – niektórzy doszukiwali się w nich nawet mięsa, bo „są za dobre na wegetariańskie” ;)

Robi się je łatwo i szybko. Można nawet pominąć efekt solenia i odsączania plastrów bakłażana – zdarzają się sztuki tak mało gorzkie, że nie jest to konieczne. Jednak ten etap daje nam pewność i powoduje ze bakłażan nie jest po pieczeniu rozmokły. Pamiętajcie tylko, by zależnie czy solicie plastry wcześniej czy nie, to później zrobić odpowiednio słony sos – od jego wyrazistości powiem, zależy smak całego dania.

Mini pizze z bakłażana możecie podawać na ciepło lub na zimno, solo lub jako dodatek do mięs. Polecam!