Wegetariańska pomidorowo-cukiniowa lasagne z parmezanem i mozzarellą. Szybka i prosta w przygotowaniu, a do tego przepyszna.

Nawet typowi mięsożerni mężczyźni byli nią w pełni usatysfakcjonowani, tak więc przepis warty wypróbowania ;)

Jedna uwaga – sos pomidorowy będzie dość rzadki, ale tak ma być, ponieważ w tej lasagne, nie ma sosu beszamelowego i jedyna woda potrzebna do „ugotowania” makaronu do lasagne jest właśnie w naszym sosie pomidorowym. Po upieczeniu lasagne nie powinna „płynąć”. Powinna być zwarta i dać się pokroić na całkiem eleganckie kawałki.

Lasagne z cukinią dobrze przechowuje się w lodówce – następnego dnia można ją łatwo odgrzać w piekarniku.