Kandyzowane wiórki pomarańczowe - Fotokulinarnie

Kandyzowane wiórki pomarańczowe

Chrupiące i słodkie wiórki ze skórki pomarańczowej. Idealne do dekorowania wypieków i deserów wielkanocnych i bożonarodzeniowych. Bez nutki goryczki.

Ponieważ są cieńsze niż klasyczna kandyzowana skórka, to przyjemnie chrupią. Ja wykorzystałam je do dekoracji mazurka pomarańczowo-migdałowego.

Kandyzowane wiórki pomarańczowe

około 2 kopiastych łyżek

Składniki

3 niewoskowane pomarańcze

pierwsze gotowanie

trochę wody, do zakrycia wiórków

drugie gotowanie

2 łyżki cukru
1 łyżka wody

dodatkowo

skrobak do cytrusów

Wykonanie

pomarańcze wyszorować i wyparzyć
za pomocą skrobaka do cytrusów zetrzeć skórkę z pomarańczy tak, by tworzyła wiórki (najlepiej jak najdłuższe)
umieścić w małym garnuszku i zalać wodą do zakrycia. Gotować aż zawrzy. Wtedy wylać wodę
do skórki dodać łyżkę wody i 2 łyżki cukru i ponownie zagotować. Gotować kilka minut aż syrop mocno zgęstnieje, niemal cały odparuje, a skórka stanie się przezroczysta, szklista
odłowić skórkę z syropu za pomocą widelca i wyłożyć na papier do pieczenia, rozkładając luźno, tak by jak najmniej skórek się ze sobą dotykało
odstawić do wyschnięcia na kilka godzin
gotowe, suche wiórki, trzymać w szczelnym pojemniku

Lubisz? :)

Fotokulinarnie na facebooku

Zobacz także

Lubisz? :)