by Katarzyna Anders

Jagodzianki

Name: Jagodzianki
Yield: 16 jagodzianek
Ingredients: ciasto 500 g mąki pszennej chlebowej typ 750 120 g cukru 10 g cukru waniliowego 14 g świeżych drożdży 250 ml letniego mleka 1 jajko 1/4 szklanki oleju słonecznikowego szczypta soli nadzienie 300 g jagód 3 łyżki cukru 1 łyżka mąki ziemniaczanej lukier 1 szklanka cukru pudru ok. 2 łyżki gorącej wody 1 łyżeczka soku z cytryny

3 lipca 2015

Słodkie bułki Ciasta i słodkości drożdżowe Jagody Kuchnia polska

Najlepsze jagodzianki – miękkie, pachnące, z dużą ilością nadzienia z jagód. Proste w przygotowaniu i zawsze udane. Jak z cukierni lub od Babci.

Gdy raz ich spróbujecie, to co roku będziecie czekać na leśne jagody z taką niecierpliwością jak ja :) Są wręcz obowiązkowe z sezonie na jagody – nie wiem czy jest bardziej znany i lubiany wypiek z jagodami niż właśnie jagodzianka.

Można je też przygotować z borówkami amerykańskimi, ale kto kocha polskie leśne jagody, ten zna różnicę ;) Niemniej samo ciasto jest rewelacyjne i pyszne, więc z borówkami też będą udane.

Jagodzianki – przepis

16 jagodzianek

Składniki

ciasto

500 g mąki pszennej chlebowej typ 750
120 g cukru
10 g cukru waniliowego
14 g świeżych drożdży
250 ml letniego mleka
1 jajko
1/4 szklanki oleju słonecznikowego
szczypta soli

nadzienie

300 g jagód
3 łyżki cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej

lukier

1 szklanka cukru pudru
ok. 2 łyżki gorącej wody
1 łyżeczka soku z cytryny

Wykonanie

jagody umyć i osuszyć
przygotować rozczyn: z podanych przepisie ilości wziąć trochę mleka, łyżkę cukru i łyżkę mąki, dodać całe drożdże i rozmieszać. Zostawić na ok 10 min w miarę ciepłym miejscu, by rozczyn wyrósł
w misce umieścić makę, cukier, cukier waniliowy, jajko, sól i dodać gotowy rozczyn. Dobrze wymieszać
następnie dodać olej i wyrabiać ciasto - najłatwiej za pomocą miksera z hakiem do ciasta drożdżowego. Wyrabić kilka minut, aż ciasto stanie się gładkie i elastyczne
kulę wyrobionego ciasta zostawić w misce, przykryć wilgotną ściereczką i zostawić do wyrośnięcia. Ciasto powinno podwoić objętość - potrwa to ok 1 do 1,5 godziny
po tym czasie krótko zagnieść ciasto i podzielić je na 16 równych części. Można do tego użyć wagi - każda kulka powinna ważyć ok 60 g. Kulki zostawić na 15 min do napuszenia
przygotować nadzienie: wymieszać jagody z mąką ziemniaczaną i cukrem
każdą kulkę ciasta rozgnieść dłonią na placek. Na środku nakładać łyżkę nadzienia, zebrać ciasto u góry, dokładnie posklejać palcami, a następnie “pokulać” w dłoni by utworzyć lekko podłużne bułeczki. By ciasto lepiej się sklejało można zwilżyć brzeg niewielką ilością wody
bułeczki kłaść na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, miejscem gdzie je sklejaliśmy do dołu. Bułeczki rozłożyć dość szeroko, tak by się nie stykały. Na dużej blasze powinniśmy zmieścić wszystkie 16 sztuk
jagodzianki piec w 220ºC, na środkowej półce lub nieco niżej, przez 15 min. lub do momentu gdy bułeczki będą złotobrązowe z wierzchu
po wyjęciu z piekarnika i przestudzeniu przez 1 min., jagodzianki przełożyć na kratkę i wystudzić
przygotować lukier: dokładnie utrzeć łyżką wszystkie składniki. Lukier nie ma być za gęsty - ma się ładnie rozlewać
polukrować jagodzianki. Najłatwiej zrobić to za pomocą silikonowego pędzelka

Zainspirował Cię ten wpis? Daj mi znać!

Wrzuć zdjęcie i oznacz @fotokulinarnie na Instagramie.

Mam na imię Kasia i jestem autorką tego bloga, twórczynią przepisów i fotografką kulinarną. Zostańmy w kontakcie przez social media i mojego newslettera!

Dołącz do społeczności tysięcy fanów!

Bądź zawsze na bieżąco z pysznymi przepisami i smakowitą fotografią!

Udostępnij ten wpis