• masło i cukier umieścić w misce i ucierać mikserem do uzyskania jasnej, puszystej masy
• dodać wanilię i wciąż ucierając masę, najpierw jedno, a następnie drugie jajko
• dodać przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, zmiksować, a następnie dodać mleko. Ponownie zmiksować masę pod koniec dodając sok z cytryny i skórkę cytrynową
• formę na muffinki wysmarować masłem i wysypać mąką. Można też po prostu użyć papilotek do muffinków
• ciasto nałożyć do ok.2/3 wysokości foremek
• piec w 180°C przez 25 minut (maks. 30 minut), do suchego patyczka, lecz nie dłużej by babeczki nie wyschły
• babeczki studzić kilka minut w formie, a następnie wyjąć i studzić na kratce

krem

• czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i przestudzić by była jak najchłodniejsza, ale wciąż płynna
• mocno schłodzoną śmietanę kremówkę ubić na sztywno, pod koniec dodając cukier puder i wanilię. Następnie dodać serek mascarpone i zmiksować delikatnie do połączenia
• dodać roztopioną czekoladę zmiksować do uzyskania jednolitej masy, ale jak najkrócej potrzeba
• krem schłodzić w lodówce i tam trzymać, aż do nałożenia na babeczki

dekorowanie

• krem wyciskać na całkowicie wystudzone babeczki, za pomocą rękawa cukierniczego
• na wierzch każdej babeczki położyć jajeczko czekoladowe
• babeczki przechowywać w lodówce