by Katarzyna Anders

Makaron ze szparagami i cytryną

MakaronyCytrynySzparagiParmezanWegetariańskieMakarony długieKuchnia włoska

Makaron ze szparagami i cytryną to posiłek lekki, świeży i gotowy w 20 minut. Gdy go odkryłam, to wiedziałam, że na stałe zagości w moim zbiorze dań ze szparagami.

Zachwyci fanów prostych dań z włoską duszą, a jego składniki znajdziesz w każdym sklepie. Sezon na szparagi nie trwa długo więc warto go sprawdzić.

Dlaczego warto wypróbować ten przepis na makaron ze szparagami?

Szukasz pomysłu na szybki obiad z sezonowych składników? Makaron ze szparagami i cytryną to idealna propozycja na wiosenno-letni posiłek, który łączy w sobie lekkość, świeżość i prostotę przygotowania. Delikatne, zielone szparagi doskonale komponują się z aromatyczną skórką cytrynową, a dodatek masła i parmezanu dodaje mu smaku, tworząc danie, które zachwyca.

To wegetariański przepis na makaron, który sprawdzi się zarówno na szybki lunch, jak i elegancką kolację. Jeśli lubisz proste przepisy na makaron, które smakują jak we Włoszech, to ten przepis jest dla Ciebie.

Lekki i szybki makaron gotowy w 20 minut

To danie nie tylko świetnie smakuje, ale też oszczędza Twój czas. Makaron z cytryną i szparagami przygotujesz w mniej niż pół godziny, co czyni go idealnym wyborem na szybki lunch czy obiad po pracy. Nie wymaga skomplikowanych składników ani technik – wystarczy kilka świeżych produktów i gotowe.

Jak przygotować zielone szparagi?

Wiosna to najlepszy czas na przepisy ze szparagami, kiedy są one najsmaczniejsze i najdelikatniejsze. To danie pozwala w pełni wykorzystać ich naturalny smak, podkreślony nutą cytryny i kremowym sosem z masła i parmezanu.

Najgorsze co można zrobić to przeciągnąć szparagi, by stały się miękkie i straciły kolor, zamiast być jędrne i zielone. W tym przepisie szparagi pozostają jędrne i pełne koloru, co sprawia, że danie jest też atrakcyjne wizualnie, ale przede wszystkim oddaje wszystkie walory smakowe zielonych szparagów.

Makaron ze szparagami i cytryną – przepis

Porcja

Składniki

  • 160 g makaronu, najlepiej tagliatelle lub fettuccine
  • 250 g zielonych szparagów, najlepiej jak najcieńszych
  • łyżeczka skórki otartej z cytryny, najlepiej grubsze cząstki
  • 1/2 małej cebuli
  • garść liści bazylii
  • sól
  • pieprz
  • 1 łyżka oliwy
  • 2 płaskie łyżki masła
  • 20 g parmezanu

Wykonanie

  • ze szparagów odłamać twarde końcówki - przełamując szparaga powinien on się złamać dokładnie w tym miejscu, w którym zaczyna się twarda część
  • następnie odłamać same główki szparagów. Pozostałą część szparagów, tzn całe łodyżki, pokroić na cieniutkie plasterki - grubości max 0,5 cm
  • cebulę posiekać bardzo drobno
  • do garnka z osolonym wrzątkiem wrzucić główki szparagów i gotować je 2 min. Odłowić je i odłożyć na bok, na talerzu
  • w międzyczasie do tego samego wrzątku wrzucić makaron i ugotować al dente
  • na dużą patelnię dać oliwę i 1 łyżkę masła, wrzucić cebulę i chwilę podsmażyć. Następnie wlać mała chochlę wody z gotowania makaronu i wrzucić pokrojone na talarki łodyżki szparagów. Podsmażać kilka minut aż warzywa nieco zmiękną, ale pozostaną jędrne. Następnie odłożyć warzywa na bok
  • na te samą patelnie z resztą masła i oliwy, dołożyć drugą łyżkę masła i wrzucić skórkę z cytryny i podsmażyć około minuty
  • na patelnie, do cytryny, wrzucić przecedzony, ugotowany makaron i przemieszać
  • następnie dorzucić odłożone na bok, podsmażone szparagi z cytryną, podgotowane główki szparagów i garść liści bazylii. Całość posypać świeżo zmielonym pieprzem i startym parmezanem. Teraz wszystko dobrze wymieszać, najlepiej podrzucając całość na patelni
  • porcje makaronu wyłożyć na talerz i posypać dodatkową porcją parmezanu

Zainspirował Cię ten wpis? Daj mi znać!

Wrzuć zdjęcie i oznacz @fotokulinarnie na Instagramie.

Mam na imię Kasia i jestem autorką tego bloga, twórczynią przepisów i fotografką kulinarną. Zostańmy w kontakcie przez social media i mojego newslettera!

Dołącz do społeczności tysięcy fanów!

Bądź zawsze na bieżąco z pysznymi przepisami i smakowitą fotografią!

Instagram
Pinterest
Udostępnij ten wpis
MakaronyCytrynySzparagiParmezanWegetariańskieMakarony długieKuchnia włoska
Przepis własny zainspirowany przepisem chefa Maxa Marioli