by Katarzyna Anders

Ciasto drożdżowe z porzeczkami i kruszonką

Name: Ciasto drożdżowe z porzeczkami i kruszonką
Yield: forma prostokątna 25 na 36 cm
Ingredients: ciasto 470 g mąki pszennej (najlepiej 550) 25 g drożdży świeżych 130 g cukru 10 g cukru waniliowego 120 g masła 3 jajka 200 ml mleka, lekko ciepłego 600 g porzeczek (waga po odszypułkowaniu) kruszonka 90 g cukru 100 g zimnego masła 160 g mąki do posypania cukier puder

23 lipca 2015

Ciasta drożdżowe Ciasta i słodkości drożdżowe Porzeczki Kuchnia polska

Tradycyjne ciasto drożdżowe z porzeczkami, ze słodką kruszonką, posypane cukrem pudrem, to najlepsza letnia klasyka.

Ten porzeczkowy placek drożdżowy jest prosty w wykonaniu, wychodzi puszysty, wysoki i bardzo smaczny. Obowiązkowy dla wszystkich fanów porzeczek :) Świetny na podwieczorek, do herbaty czy do zabrania na piknik lub wycieczkę. Polecam!

Ciasto drożdżowe z porzeczkami i kruszonką – przepis

forma prostokątna 25 na 36 cm

Składniki

ciasto

470 g mąki pszennej (najlepiej 550)
25 g drożdży świeżych
130 g cukru
10 g cukru waniliowego
120 g masła
3 jajka
200 ml mleka, lekko ciepłego

600 g porzeczek (waga po odszypułkowaniu)

kruszonka

90 g cukru
100 g zimnego masła
160 g mąki

do posypania

cukier puder

Wykonanie

porzeczki umyć, odszypułkować (najłatwiej zrobić to widelcem) i dokładnie osuszyć
odmierzyć wszystkie składniki. Z nich będziemy odejmować część na rozczyn drożdżowy. W kubku umieścić połowę podanej ilości mleka, całe drożdże oraz dodać łyżkę cukru i mąki. Dokładnie rozmieszać i zostawić na 10 do 15 min. do wyrośnięcia
rozpuścić masło i zostawić je do przestudzenia
składniki na kruszonkę połączyć i szybko wymieszać (najłatwiej za pomocą miksera), by stworzyły grudkowaty “piasek”. Następnie kruszonkę odłożyć do lodówki
do dużej miski dać wszystkie składniki oprócz masła, dodać rozczyn i wymieszać. Wyrabiać za pomocą miksera z hakiem do ciasta. Po ok. 3 minutach dodawać stopniowo masło wciąż wyrabiając, aż ciasto stanie się jednolite. Wyrabiać do momentu, gdy ciasto stanie się elastyczne i gładkie
ciasto w misce przykryć wilgotną ściereczką i odstawić do podwojenia objętości, tj. na ok 1 godzinę
formę wyłożyć papierem do pieczenia
ciasto wyłożyć do formy pomagając sobie łyżką i wyrównać. na wierzchy wysypać równomiernie porzeczki. Odstawić ciasto na ok 20 min. do podrośnięcia
po tym czasie równomiernie posypać ciasto kruszonką
piec w 180ºC przez 30 do 45 minut, aż ciasto mocno wyrośnie, kruszonka będzie złota i zrumieniona, a patyczek włożony w ciasto suchy
ciasto po wyjęciu z piekarnika przestudzić kilkanaście min., a następnie wyjąć z formy i wystudzić. Gdy będzie jeszcze ciepłe, posypać cukrem pudrem
ciasto przechowywać dobrze przykryte, by nie wysychało

Zainspirował Cię ten wpis? Daj mi znać!

Wrzuć zdjęcie i oznacz @fotokulinarnie na Instagramie.

Mam na imię Kasia i jestem autorką tego bloga, twórczynią przepisów i fotografką kulinarną. Zostańmy w kontakcie przez social media i mojego newslettera!

Dołącz do społeczności tysięcy fanów!

Bądź zawsze na bieżąco z pysznymi przepisami i smakowitą fotografią!

Udostępnij ten wpis