by Katarzyna Anders

Chleb razowy pszenno-żytni z ziarnami

Name: Chleb razowy pszenno-żytni z ziarnami
Yield: Forma keksówka 11x36 cm
Ingredients: 250 g mąki pszennej chlebowej typ 750 250 g mąki żytniej razowej typ 2000 55 g siemienia lnianego 45 g słonecznika łuskanego 15 g otrąb pszennych ¾ łyżki soli 1 łyżka cukru 25 g drożdży 500 ml letniej wody do formy 1 łyżeczka oleju 1 łyżka otrąb pszennych

28 kwietnia 2015

Pieczywo Otręby Siemię lniane Słonecznik Fit Pełnoziarniste

Ekspresowy i prosty chleb razowy pszenno-żytni, na drożdżach, z dużą ilością siemienia lnianego, słonecznika i otrąb.

Jeśli tylko posiadacie składniki, to już za niecałe 2 godziny możecie cieszyć się domowym, pachnącym chlebem! To całkowity czas przyrządzania, wyrastania oraz pieczenia.

Chleb na drożdżach, dla początkujących, jest bardzo prosty w przygotowaniu. Ale nie ustępuje chlebom na zakwasach. Smakuje świetnie i długo zachowuje świeżość. Gorąco polecam!

Chleb razowy pszenno-żytni z ziarnami – przepis

Forma keksówka 11x36 cm

Składniki

250 g mąki pszennej chlebowej typ 750
250 g mąki żytniej razowej typ 2000
55 g siemienia lnianego
45 g słonecznika łuskanego
15 g otrąb pszennych
¾ łyżki soli
1 łyżka cukru
25 g drożdży
500 ml letniej wody

do formy

1 łyżeczka oleju
1 łyżka otrąb pszennych

Wykonanie

z podanych ilości odjąć pół szklanki wody, wsypać do niej łyżkę mąki, cały cukier oraz wkruszyć drożdże i dobrze wymieszać. Odstawić na 10 min. w ciepłe miejsce, aż rozczyn urośnie
w dużej misce umieścić obie mąki, siemię, słonecznik, otręby, sól i wymieszać. Następnie dodać rozczyn oraz resztę wody i chwilę wyrabiać ciasto. Najwygodniej wyrabiać robotem z hakiem do ciasta drożdżowego. Ciasto będzie dość luźne i trochę kleiste
następnie przykryć miskę z ciastem mokrą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 25 min.
keksówkę wysmarować niewielka ilością oleju, najlepiej za pomocą pędzelka oraz wysypać otrębami
podrośnięte ciasto ponownie, krótko wyrobić i przełożyć do keksówki, wyrównując wierzch. Wierzch, za pomocą pędzelka, przesmarować odrobiną oleju
ponownie odstawić w ciepłe miejsce do podrośnięcia na ok. 20 do 25 min, aż podrośnie do pożądanego kształtu
piec w 220°C przez 50 min. Gotowy chleb powinien wydawać pusty dźwięk po ostukaniu
studzić krótka chwile w formie, a następnie na kratce
przechowywać do kilku dni, dobrze przykryty, by nie wysychał. Chleb można z powodzeniem mrozić

Zainspirował Cię ten wpis? Daj mi znać!

Wrzuć zdjęcie i oznacz @fotokulinarnie na Instagramie.

Mam na imię Kasia i jestem autorką tego bloga, twórczynią przepisów i fotografką kulinarną. Zostańmy w kontakcie przez social media i mojego newslettera!

Dołącz do społeczności tysięcy fanów!

Bądź zawsze na bieżąco z pysznymi przepisami i smakowitą fotografią!

Udostępnij ten wpis