Słynny włoski koktajl z Wenecji, na bazie wina musującego Prosecco i Aperolu. Inspirowany drinkiem Spritz Veneziano, gdzie zamiast Aperola używamy Campari.
Aperol Spritz podajemy w szklankach typu lowball lub w kieliszkach do wina.
Przy przygotowaniu Aperol Spritza ważna jest kolejność wlewania składników do szklanki oraz zachowanie proporcji 3-2-1.