by Katarzyna Anders

Czekoladowo-marchewkowe babeczki wielkanocne

Name: Czekoladowo-marchewkowe babeczki wielkanocne
Yield: 12 babeczek pieczonych w formie na muffinki
Ingredients: 140 g marchewki (waga po obraniu) 2 jajka 85 g masła 125 g cukru 10 g cukru waniliowego 135 g mąki ½ łyżeczki sody ½ łyżeczki proszku do pieczenia 1 i ¾ łyżki gorzkiego kakao 50 g czekolady mlecznej do formy trochę miękkiego masła trochę mąki lub kakao krem czekoladowy 140 g śmietany 36%, schłodzonej 140 g sera mascarpone 50 g cukru pudru 50 g czekolady mlecznej 50 g czekolady gorzkiej 2 łyżeczki gorzkiego kakao do dekoracji 36 czekoladowych jajeczek

29 marca 2015

Babeczki i muffiny Wielkanoc Marchewka Mascarpone Śmietana Babeczki Czekolada

Mokre, mocno czekoladowe babeczki marchewkowe z czekoladowym kremem oraz jajeczkami z czekolady, będą ozdobą wielkanocnego stołu.

Babeczki powstały na bazie mojego ulubionego ciasta marchewkowego i zostały wzbogacone kakao i kawałkami mlecznej czekolady, a dodatkowo pokryte mocno czekoladowym kremem z mascarpone i śmietany.

Do dekoracji polecam jasne, pastelowe jajeczka, które ładnie kontrastują z kolorem czekolady, a w środku są również czekoladowe. Dzięki temu są dość miękkie i można je bez problemu zjeść razem z babeczką.

Polecam na Wielkanoc i nie tylko! :)

Czekoladowo-marchewkowe babeczki wielkanocne – przepis

12 babeczek pieczonych w formie na muffinki

Składniki

140 g marchewki (waga po obraniu)
2 jajka
85 g masła
125 g cukru
10 g cukru waniliowego
135 g mąki
½ łyżeczki sody
½ łyżeczki proszku do pieczenia
1 i ¾ łyżki gorzkiego kakao
50 g czekolady mlecznej

do formy

trochę miękkiego masła
trochę mąki lub kakao

krem czekoladowy

140 g śmietany 36%, schłodzonej
140 g sera mascarpone
50 g cukru pudru
50 g czekolady mlecznej
50 g czekolady gorzkiej
2 łyżeczki gorzkiego kakao

do dekoracji

36 czekoladowych jajeczek

Wykonanie

marchewkę obrać, a następnie zmielić w malakserze lub zetrzeć na drobne wiórki
jeśli masło nie jest dość miękkie, to można je roztopić i wystudzić
czekoladę posiekać na małe kawałeczki. Łatwiej to robić gdy jest nieco schłodzona
do jajek dodać cukier oraz cukier waniliowy i ucierać mikserem na jasną, puszystą masę
następnie dodać przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem, sodą i kakao oraz masło, krótko zmiksować i na końcu dodać marchewkę i czekoladę i wymieszać na najwolniejszych obrotach miksera
formę na muffinki wysmarować masłem i wysypać mąką lub kakao (trzeba pamiętać, że przy kakao spód będzie ciemniejszy). Można też po prostu użyć papilotek do muffinków
ciasto nałożyć do ok. 2/3 wysokości foremek
piec w 190 °C przez 20 do 25 minut, do suchego patyczka, lecz nie dłużej by babeczki nie wyschły
babeczki studzić kilka minut w formie, a następnie wyjąć i studzić na kratce

krem

czekolady rozpuścić w kąpieli wodnej i przestudzić by były jak najchłodniejsze, ale wciąż płynne
mocno schłodzoną śmietanę kremówkę ubić na sztywno, pod koniec dodając cukier puder
do śmietany dodać serek mascarpone i zmiksować do połączenia
następne dodać roztopione czekolady oraz kakao i zmiksować do uzyskania jednolitej masy
krem schłodzić w lodówce i tam trzymać, aż do nałożenia na babeczki

dekorowanie

krem wyciskać na całkowicie wystudzone babeczki, za pomocą rękawa cukierniczego
na wierzch każdej babeczki położyć 3 jajeczka czekoladowe
babeczki przechowywać w lodówce

Zainspirował Cię ten wpis? Daj mi znać!

Wrzuć zdjęcie i oznacz @fotokulinarnie na Instagramie.

Mam na imię Kasia i jestem autorką tego bloga, twórczynią przepisów i fotografką kulinarną. Zostańmy w kontakcie przez social media i mojego newslettera!

Dołącz do społeczności tysięcy fanów!

Bądź zawsze na bieżąco z pysznymi przepisami i smakowitą fotografią!

Udostępnij ten wpis