Torta di mele e mascarpone, czyli włoskie ciasto jabłkowe z serkiem mascarpone, czy jak kto woli, szarlotka z mascarpone. Szybkie, wilgotne i bez masła. Idealne ciasto na podwieczorek, do herbaty.
Niestety jak to przy tego typu ciastach bywa, wisi nad nim groźba zakalca. Wystarczy jednak przestrzegać kilku zasad, to na pewno się uda. Wszystkie składniki na ciasto muszą być w temperaturze pokojowej. Mąkę koniecznie należy przesiać przez sito – to ją napowietrza. Na koniec, po dodaniu mąki, mieszamy już bardzo delikatnie i krótko – tylko do połączenia składników. I właściwie tyle potrzebne jest do sukcesu :)
Buon appetito! :)
