Wyśmienity, domowy pasztet wołowo-wieprzowy. Doskonały jako przystawka, zakąska lub na kanapki. Idealny na Święta, jako danie o kilkusetletniej tradycji na polskich stołach. Można go podawać na zimno lub na ciepło.
Pasztet domowy przygotowuję z łopatki wołowej (lub innego, nie za chudego mięsa wołowego), łopatki wieprzowej, surowego boczku oraz wątroby cielęcej. Przyprawiam dość mocno jałowcem, gałką muszkatołową, majerankiem i zielem angielskich. Przyprawy najlepiej utrzeć na świeżo w moździerzu – będą bardziej aromatyczne.
Pasztet oczywiście przechowujemy w lodówce, do kilku dni. Ale można go też podzielić na mniejsze kawałki i zamrozić. W miarę szybko sie odmraża i nie traci na smaku.
